我们这次旅行，在台南只有半日的勾留，台南是台湾古都，庙宇最多，不过在大陆上看过了名山大刹，台湾的庙就没有什么可看的了。走马观花地把赤嵌楼、郑成功祠看了一遍，主要还是去中正路吃“度小月”担仔面。在台北我们已经吃腻了担仔面，因为它是千篇一律的味道。后来我们在熬夜饥饿的时候，便改吃门前江北佬的馄饨了。但是“度小月”的担仔面却的确是别有风味，不可不尝。

“度小月”用的面和一般台湾担仔面是相同的，所不同的是面的浇头。它是把精肉屑和猪肝等制成的卤酱在面里放上几小匙，再放一些香菜、两枚熟虾、一点蒜酱，浇上两杓虾汤，便成了“度小月”的特殊味道。听说这肉屑的卤是几十年传下来的，好像北平月盛斋的酱肉卤一样。

“度小月”设在台南热闹中心的中正路上，现在的主人是洪再来，他每天可以卖到二百碗的样子。洪再来就坐在门口儿的面担子里面，有几只小凳围着他。你如果怕难为情，可以到里面的方桌上去吃，但是大多数的人都喜欢坐在担子旁，看他用熟练的手法，把一碗碗的面做好，递到食客的面前。“度小月”有两个特殊的标帜，门上一个纸灯笼和门匾上画的小帆船。这里有一段克难的故事。

洪再来的父亲洪芋头是以行船为业的。芋头从母亲那里学来了这特殊味道的肉屑面，常常在行船之前亲自做了给朋友们吃。行船的人遇到风雨来临不能出船的季节，最为苦恼，所以芋头的生活也相当清苦。后来朋友们建议，为什么不在停船的淡月里，卖卖家传肉屑面来补助生活呢？于是在淡月来临的时候，芋头便挑了面担去卖面，结果生意很好。每天晚上他点上一个纸灯笼，上面写着：“度小月”——度这清淡的月份的意思。洪再来自小跟着父亲卖面，当然也学来了这份手艺。台南后来失去海港的作用，洪再来便以副业为正业了。但是他为纪念先人，特在招牌上画着船，门上挂着灯笼，表示饮水思源的意思。